（4）礼貌退席。用餐完毕后，不要忘记赞美佳肴味美。待主人宣布散席后起立，向主人及参与接待人员道谢，握手告别，并与其他宾客互祝安好。
【专家警语】 赴宴并不是仅仅为了吃，而是为了增进友谊，加强了解。因此，在宴席中规范自己的言行，会给人留下美好的印象。
93.中餐礼仪
【点睛礼仪】 中餐以合餐的形式，将一道菜盛在一个盘子或容器内，大家一起吃并互相劝菜，这种融洽的气氛就是吃中餐的乐趣所在。
【礼仪快车】 吃中国菜，大多是围成一圆桌用餐，宾客间不是左右相邻，就是相互面对，最容易营造欢乐融洽的气氛，但是在愉悦中，用餐的基本礼节也不能忽视。
（1）中餐的出菜顺序
上菜顺序，中餐一般讲究：先凉后热，先炒后烧，咸鲜清淡的先上，甜的味浓味厚的后上，最后是饭菜。有规格的宴席，热菜中的主菜——比如燕窝席里的燕窝，海参宴里的海参，鱼翅宴里的鱼翅，应该先上，即所谓最贵的热菜先上。再辅以溜炒烧扒。
