真正的谭家菜一共三百一十六品菜肴，叶檀手中记载的正好有一百零八道。
如今，叶檀作为传人，今天做的全是谭家菜谱上的宴客菜。
冬瓜丸子汤、红烧肉、外焦里嫩的焦溜丸子、软烂入味的红枣焖肘子、酸甜可口的糖醋桂花鱼、锅塌里脊、开水白菜、罗汉大虾、梅花四季素菜。
这些菜将饭桌摆得满满当当，看着更是色香味俱全。
其他人到厨房帮着端菜出来。
胡老爷子推着胡老太太谭秀芝早早地过来，大家看到她打扮得如此隆重，都有些惊讶。
此刻胡老太太看着眼前的一桌子菜则更是激动异常。
尤其是眼前这道罗汉大虾，一虾两吃。这样的做法只有谭家菜的传人才能做出来。
虾头前三节煎焖做成红烧大虾。后三节虾尾瓤虾馅，瓤出来像个罗汉的大肚子。
开背的椭圆虾尾拍淀粉、用手挤虾肉丸子放到虾尾片上。给虾丸子整形抹成圆乎乎的罗汉肚子之后，点上黑芝麻。
油温五成热下锅，虾尾成伞形变成红色，虾肉上的圆虾丸子白嫩，配着黑色的芝麻又像一只只小金鱼在油锅里游过。
