韩国秘密2010剧情介绍:而且经过改刀以后,炸得也会更透,吃起来口感也会更好。有切蓑衣黄瓜的经验,所以徐拙切茄子倒是没任何难度。先用斜刀切,每次都切到茄子的三分之二处停止。然后起刀,间隔半厘米左右再下刀,同样切到三分之二处停下。这样从头切到尾,然后把茄子翻个身,再用直刀法也切一遍。在切的时候有几个注意事项,首先是不能切断,一旦切断这道菜就废了。另一个注意的就是不管正面还是背面,切的薄厚要均匀。因为要过油炸,薄厚不均匀的话,很容易出现炸糊或者炸不透的现象,影响菜品的整体美观和味道。跟蓑衣黄瓜一样,切好的茄子很轻松就能拉开。接下来,徐拙架上油锅,在锅里倒了大半锅花生油。炸茄龙最好用大锅宽油,这样炸出来的茄龙才更加好吃美味,色泽上也更好一些。所以为了节约时间,要提前把油锅烧上。油锅开烧以后,徐拙开始准备在茄子上要挂的面糊。这个面糊基本上跟做糖醋鲤鱼用的面糊一样。盆里按照2:1的比例放入面粉和淀粉,打入两个鸡蛋,放入一勺泡打粉,再淋入一些清水和半勺花生油,搅成略相关影视:韩国秘密2010